El café o cafeto es una planta perteneciente al género Coffea y a la familia de las rubiáceas. La bebida que se prepara con sus semillas también se denomina café. Contiene un porcentaje entre el 1 y 2 % de cafeína, un potente estimulante. Leo que el café es la segunda bebida más consumida del mundo, la primera es el agua. Se calcula que se toman entre 1.600 millones a 2.000 millones de tazas cada día en el mundo.
Se conocen más de 25 especies silvestres pero sólo tres se utilizan para extraer la bebida del café:
Al parecer su nombre proviene de la región de Kaffa, en el sudoeste de Etiopía.
Los principales productores de café del mundo (datos de 1980) junto con el porcentaje mundial de producción son:
Brasil 26 %
Colombia 15 %
Indonesia 6,5 %
México 5 %
Etiopía 4,5 %
Uganda 4 %
El Salvador 4 %
En la sección Ideas aplicadas de la revista INVESTIGACION Y CIENCIA nº 251, agosto 1997, aparece un breve artículo sobre los procesos para separar la cafeína del café. De esta forma se obtienen granos de café descafeinados. Las ténicas consisten en utilizar distintos disolventes para la cafeína, siendo el dióxido de carbono el que más se emplea en la actualidad.
Una adivinanza cuya solución es el café:
«Verde primero,
negro después
y antes de morir,
molido se ve»
(del Adivinancero popular español, edición de José Luis Gárfer y Concha Fernández. Editorial Taurus)
En momento se comparaba la cafeína (del café) con la teína (del té), pero han resultado ser el mismo compuesto. La teína es cafeína. No obstante hay que señalar que un café y un té contienen muchos otros elementos que los diferencias, no todo es cafeína. Como dato, el té tiene mucho menos cafeína que el café
Algunas referencias sobre el tema: