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Dieta


Me resultó interesante la siguiente lectura:

Rachel Laudan Origen de la dieta moderna en Investi- gación y Ciencia nº 289, octubre de 2000.

La autora analiza los cambios producidos entorno a 1650 que cambiaron las ideas sobre la dieta. Se disminuyó el consumo de azúcares, dejando los postres para el final de la comida, se aumentó el de legumbres y se cambiaron otros muchos hábitos.